Middle Notes
Selanjutnya ada middle atau heart notes yang berada di tingkatan tengah. Sesuai dengan namanya, heart notes melambangkan bagian jantung parfum karena dapat memberikan kesan mendalam atau menjadi inti dari aroma parfum tersebut.
Selain itu, middle notes juga berfungsi untuk mempertahankan beberapa aroma dalam top notes sekaligus memperkenalkan sensasi aroma baru. Karena secara struktur berada di bawah top notes, aroma pada middle notes bertahan lebih lama, yakni sekitar 20-60 menit. Konsentrasi kandungannya pun cukup tinggi, yakni sekitar 70% dari total keseluruhan aroma pada parfum.